L'Invention de la Cuisine : Michel Guérard

Un documentaire de Paul Lacoste

Michel Gérard est l'un des "inventeurs" de la Nouvelle Cuisine.

Michel Guérard, a été l’un des « inventeurs » de la Nouvelle Cuisine, bouleversant nos habitudes en matière de goût. Quarante ans plus tard, il paraît avoir conservé son envie de « faire la cuisine comme l’oiseau chante ». Rien d’étonnant donc qu’il soit resté un modèle pour les cuisiniers venus à sa suite.
Pour mettre en valeur la liberté de cette cuisine, son inspiration puisée dans un certain quotidien, mais aussi ce qu’elle a d’unique, Paul Lacoste a choisi de faire exécuter quatre recettes de Michel Guérard par autant d’amateurs dont les expériences répondent à ses commentaires, montrant que si la cuisine est (presque) un jeu d’enfant, il y faut aussi un peu de génie.